Có nhiều món ăn làm tự Vịt như cháo vịt, vịt kho, … còn một món cũng làm từ vịt rất ngon mà lại dễ làm đó món gỏi vịt. Vậy sao không nhanh bắt tay vào làm ngay để đổi món cho gia đình mình. Và sau đây Nguyên Nhi Phát sẽ chỉ cho các chị em cách làm gỏi việt siêu ngon, ăn vào là ghiền này
Nguyên liệu
Trong bài viết này sẽ chỉ bạn làm món gỏi bắp cải và sau đây là nguyên liệu cần có để làm món này :
- Vịt (2 kg)
- Bắp cải
- Rau răm, rau thơm
- Lạc
- Chanh, ớt, tỏi, gừng, cà rốt, hành tây
- Gia vị : đường, mắm, muối, tiêu, mì chính
Để mua được các nguyên liệu này các bạn có thể ra chợ hoặc siêu thị. Món gỏi vịt này cũng sẽ có trong các suất ăn công nghiệp của Nguyên Nhi Phát nên mau mau liên hệ để được thưởng thức món này.
Cách làm nước mắm để trộn với gỏi vịt
Để món gỏi vịt của chúng ta trở nên ngon hơn thì không thể thiếu đến phần nước mắm ngon để trộn với gỏi. Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm nước mắm là nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đường.
Tiếp theo là cách làm, đầu tiên cho đường vào nước mắm rồi cho lên chảo đún nóng đến khi sền sệt và hơi quánh lại thì đem đổ ra bát, đợi cho nguội thì bắt đầu cho thêm chanh, ớt , tỏi băm vào. Sau khi hoàn thành thì nếm thử nếu có mùi thơm, vị mặn vừa phải thì là đúng chuẩn rồi đấy
Cách làm gỏi vịt
Làm món này rất đơn giản chỉ mất chút thời gian nên chị em có thể kêu chồng vào làm cũng được. Bây giờ bắt đầu làm như sau :
Bước 1 : Chế biến nguyên liệu
Trong phần này hãy chú ý kỹ phần sơ chế vịt. Món gỏi vịt ngon thì phần thịt vịt phải được sơ chế kỹ càng làm sạch và loại bỏ mùi hôi của vịt. Để khử mùi hôi từ vịt bạn lấy gừng giã nhỏ trộn với muối trắng rồi chà xát lên phần thân vịt rồi sau đó rửa vịt lại bằng nước sạch và để cho ráo nước
Bắp cải thì bạn thải mỏng rồi rửa sạch, cà rốt thì gọt vỏ và bào sợi
Hành tây thì bỏ rễ, bóc vỏ, thái thành các khoang mỏng, cho tủ đá khoảng 20 phút để bớt mùi hăng và khi chế biến có vị giòn.
Đem nước hành tím cho đến khi có mùi thơm
Rau thơm thì bỏ rễ, loại bỏ lá úa, rửa sạch, cất trong rổ cho ráo nước.
Bước 2 : luộc vịt
Bạn cho vịt,muối, hành tím nướng đã lọt vỏ, vài lát gừng vào nồi, cho nước sao ngập nguyên con vịt để luộc. Sau khoảng 30 phút sau, bạn kiểm tra xem vịt đã chín chưa bằng cách lấy đũa chọc chọc vào thân vịt. Trường hợp vịt đã chín thì không có hiện tượng máu chảy ra. Tiếp đến bạn cho vịt ngâm với nước đá từ 4 – 5 phút để da vịt được giòn ngon.
Bước 3: Xé thịt vịt
Bạn chặt vịt thành những miếng tương đối lớn, lấy tay xé phần da và thịt nạc ở lườn vịt thành những sợi dài có độ dày vừa phải.
Bước 4: Trộn gỏi vịt
Cách trộn gỏi vịt khá dễ dàng, bạn chuẩn bị 1 cái bát thật lớn, cho thịt vịt xé, cà rốt nạo, hành tây, bắp cải, rau sống trộn đều với nhau. Rưới vần nước mắm trộn đã được chuẩn bị sẵn vào bát, lấy đũa hoặc tay (được đeo bao tay) trộn thật đều để tất cả các nguyên liệu được thấm gia vị. Bạn cho gỏi vịt ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang, hành phi và rau mùi lên trên để món ăn vừa đẹp mắt lại vừa có hương vị đậm đà.
Xem thêm : suất ăn công nghiệp tại Đồng Nai
